mate bio 1kg

Types de Yerba Maté .

La Yerba Maté vert résulte de la mise en sachet direct, sans aucun affinage ni maturation. Les feuilles sont immédiatement séchées à l’ombre après la récolte avant d’être conditionnées pour la mise en consommation.

Le Mate brun subit le même processus sauf qu’il subit une maturation de 9 à 15 mois de manière à développer l’arôme. Il passe ensuite en torréfaction pour obtenir la couleur finale.

Le Maté aromatisé est l’un de ces deux types (brun ou vert) enrichis avec une autre plante pour revêtir une autre saveur et un autre parfum.

On utilise généralement la citronnelle, la menthe, l’hibiscus ou la Guayusa,etc...... Ces autres plantes sont destinées à réduire l’amertume du yerba maté si fumé a la base (donc plus amer, que celui obtenu par séchage naturel à l'air libre).

Quant au maté traditionnel, le traitement consiste à la récolte des feuilles, au triage, puis au pré-séchage, et séchage. Après un temps de maturation, un nouveau triage sert à séparer les feuilles matures des autres, avant le broyage et la mise en sachet.